粗纤维检测-山东帝曼农牧-谷物中粗纤维检测

粗纤维的理化性质.

1.黏连性 粗纤维一旦在动物体内溶解后，多糖分子之间通过相互缠绕和化学键连接成网状结构，使其消化液呈现一定黏性，且粘度和其多糖分子量，侧链分支程度有关，所以食用一定量(极限量)粗纤维饲料后易产生黏粪;也因此，饲料中适当的粗纤维，可以降低稀粪现象。

2.发酵性 粗纤维不能被单胃动物自身消化酶所降解，只有进入大肠后才能被微生物发酵利用，植物粗纤维检测方法，生成挥发性脂肪酸(VFA)。纤维多糖的可发酵性与其化学结构，纤维木质化程度和动物总类有关。对于同种豌豆纤维，鸡的消化率仅为10%，而猪可达68%（Jorgensen，1996）。就单胃动物而言，对粗纤维的敏***：鸡gt;鼠gt;猪gt;兔；成年动物消化率高于幼龄动物。但是总的来说，食品中粗纤维检测方法，单胃动物对粗纤维的消化率较低，但是添加适当的消化酶，可以提高单胃动物（猪）对粗纤维的利用率。

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1.6 氢yang化钾溶液：c(KOH)=（0.23±0.005）mol/L，取 15.2 g 氢yang化钾溶解定容至 1000 mL，粗纤维检测，按 照 GB/T 601 的规定进行标定。

另外，粗纤维是不能被***消化和吸收的．1970年以前的营养学中只有“粗纤维”之说，谷物中粗纤维检测，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对***不具有营养作用，甚至吃多了还会影响***对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。此后，通过一系列的调查研究，特别是人们发现，并认识到那些不能被***消化吸收的“非营养”物质，却与***健康密切有关，而且在预防***某些***如冠xin病、糖niao病、结肠ai和便mi等方面起着重要作用，与此同时，也认识到“粗纤维”一词概念已不适用，因而将其废弃改为膳食纤维。

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